Franks Spareribs på Smokey Mountain

4 hele sider ribs

nogle klatter smør til hvert stykke (først senere)

RUB                          (Bland alle ingredienserne sammen)
8 spsk farin
4 spsk paprika
6 tsk salt
4 tsk sort peber
2 tsk hvidløgspulver
2 tsk løgpulver
2 tsk cayennepeber
(1½ tsk sellerisalt) kan udelades
2 tsk spidskommen

GLASERING                    (Bland alle ingredienserne sammen)
3 dl Heinz ketchup
1 hvidløgsfed
6 spsk farin
2 spsk worcestershire sauce
8 spsk Teriyki
3 dl æblecidereddike
2 spsk koncentreret tomatpure
1 dl sød chilisauce
1 dl akaciehonning
1 ltr æblejuice kogt ind til 1 dl
1 ltr. ananasjuice kogt ind til 1 dl
1 ltr. rød frugtjuice kogt ind til 1 dl
2 dl ahornsirup
1 1/4 spsk knust chili
2 spsk paprika


Løsn hinden på bagsiden af ribene og træk den af med rå muskelkraft (herrearb. )

Gnid kødet med rub, og lad trække i 3 timer i køleskab.

Gør smokeren klar til minionoptænding og tilfør så 8-10 røgchunks.
Læg kødet på smokeren i 2 timer ved 110 grader.

Pak så siderne hver for sig i stanniol med 1 god klat smør og læg dem tilbage på smokeren i
ca 1½ time eller til kødet har trukket sig ca ½ cm i hver side af benene.

Pensl med glaseringen og giv benene 1 time mere, nu ved 120 grader.
Giv dem en sidste omgang glasering efter ca 20 min.

Red Maitai (mens du venter på grillen)

4 pers.

12cl Rom
2 dl rød sodavand
saft af 2 lime
lidt sukker

Pynt: lidt limeskiver

Pres saften af de 2 lime og hæld det i en  blender.

Tilsæt Rom, Rød sodavand og evt. lidt sukker.

Det hele blendes kort.

Man kan evt. tilsætte lidt sød likør....

Knækbrød

Kilde: Fit Living

Sprødt knækbrød
2 plader – ca. 40 stk.
1 dl havregryn
1 dl hørfrø
1 dl græskarkerner
1 dl solsikkekerner
1 dl sesamfrø – både hvide og sorte
1 spsk chiafrø
1 tsk bagepulver
1 spsk salt
50 g rugmel
175 g hvedemel
¾ dl rapsolie
1¾ dl til 2 dl vand

SÅDAN GØR DU: Rør alle ingredienserne sammen i en skål. Del dejen i to portioner og rul hver af dem tyndt ud mellem to stykker bagepapir og læg dem på bageplader. Rids hver plade i 20 stykker og bag dem gyldne og sprøde ved 200° i ca. 20 minutter. Bræk knækbrødene fra hinanden og lad dem afkøle på en bagerist.

Energi pr. stk.: 60 kcal, fedt 50%, protein 12%, kulhydrat 38%.

Rug/chokoboller

Kilde: Fit living

Rugbrødsboller med chokolade
12 stk.
2 dl mørkt øl
2 dl vand
25 g gær
1 spsk flagesalt
1 spsk rapsolie
2 spsk økologisk maltsirup
150 g groft rugmel
1 dl knækkede rugkerner
50 g hakket mørk (70% eller 80%) chokolade
150 g fuldkornsspeltmel
400 g hvedemel

SÅDAN GØR DU: Bland øl og vand og rør gæren ud i det. Tilsæt salt, olie, sirup, det grove rugmel, rugkerner og chokolade. Kom spelt- og hvedemel i skålen og rør dejen godt sammen. Kom lidt ekstra mel i, hvis dejen er for klistret. Lad den hæve tildækket i en time. Brug en ske og sæt dejen i 12 store klatter på en plade med bagepapir, drys lidt rugmel over og bag bollerne i ovnen ved 175° på varmluft i 20 til 25 minutter.

Energi pr. stk.: 280 kcal, fedt 12%, protein 10%, kulhydrat 78%

Cookies

16 stk.

250g smør
350g farin
2 æg
1 tsk vaniljesukker
350g mel
1 tsk natron
200g hakket chokolade
100g valnødder (el.andet)

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft

Pisk smør og farin sammen.
Pisk dernæst æg i og vanilje.
Bland mel og natron og dette køres sammen med.
Hak chokolade og nødder og bland det i dejen.

Man kan  halvere dejen og bruge 2 forskellige nødder - feks. hasselnødder og valnødder el. cashewnødder.

Del dejen i 16 stykker el mere afhængig af hvor store du vil have dem - Mine er ca.8-10cm i diameter
inden de er bagt. Færdige diameter er ca 15 cm.

Tag en bageplade med bagepapir og sæt 4 klatter el. 8...

Tryk dem flade, så de får den tykkelse du ønsker.

Bages ca 8-10 minutter til de er svagt lysebrune i kanten og stadig ser lidt våde ud i midten.