(foto mgl.- gæster nåede at spise maden inden jeg fik taget et foto)
1 kalveculotte (1.7 kg)
timiankvist
Laurbærblade
2 fed hvidløg finthakket
Læg timiankvist, laurbærblade og hakket hvidløg i stegeposen - derefter lægges culotten ovenpå (den kan evt. lige saltes en smule) og posen lukkes med medfølgende klips.
Ovnen opvarmes til 120 grader og stegen sættes ind i ca 4 timer - der kan skues op på 150grader den sidste ½ - 1 time.
Man tager bouillonen fra når der er gået 3 timer - og kan nu lave sovs af dette. Stegen lægges tilbage i posen og steger en 1 times tid mere.
hertil kan som tilbehør serveres:
Ratatouille
Rababerkompot
sovs
gode kartofler
Ingen kommentarer:
Send en kommentar