Hveder 15stk.

50 g smør

500g hvedemel
1 tsk kardemomme
½ tsk salt

2 dl lunken mælk
50g gær
2 sammenpiskede æg

evt.pynt æg til pensling

Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet, tilsæt kardemomme, salt og sukker.

Opløs gæren i lunken mælk og hæld mælk og æggene i melblandingen og ælt dejen sammen.

Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 45-60 minutter.
Tag dejen ud på et meldrysset bord . Del dejen i 15 stykker og tril dem til boller.
Læg bollerne næsten sammen i en smurt bradepande el et ovnfast fad (16x28cm) og lad dem
hæve tildækket i ca ½ time.
Pensl bollerne med æg og bag dem midt i ovnen ved 185 grader varmluft i ca. 20 min.

Ølkage

 

 

3 dl mørkt øl
375g farin
1 tsk revet ingefær
1 tsk kanel
revet skal af en øko-appelsin
½ tsk salt
500g mel
1 tsk natron

Til spisning : smør

Pisk øl og farin, revet ingefær, kanel og salt og revet appelsin sammen.

Bland mel og natron sammen og rør det i dejen lidt ad gangen.

Hæld dejen i en form der er smurt eller læg bagepapir i og bag den ved 175 grader i ca 45- 60 min.

Stik i kagen for at se om den bagt.

Spis  skiver af kagen, når den er helt kold ellers smelter smørret der kommes på skiven.

Tomatsuppe

 

 

 

 

Kilde: En rejse i det Tyrkiske køkken


3 ds.flåede tomater ( 1kg modne tomater)
1 spsk smør
2 spsk mel
1 ltr. grøntsagsbouillon (oksekødssuppe el. grøntssagssuppe)
salt og peber
3 æggeblommer
2½ dl madlavningsfløde (mælk)
(man kan tilsætte 1 spsk sukker)

Tomaterne blendes.
Smørret smeltes og røres med melet.
Suppen piskes i og de blendede tomater røres i.
Smages til med salt og peber
Æggeblommer og fløde(mælk) piskes sammen og røres i suppen
Den koger op og er klar til servering.