Pizza med spinat parme lidt tynd skiver Parma

Dejen

2,5 dl vand 

5 g gær

5 g sukker

0,5dl olivenolie

110g Durummel

310g hvedemel

Græske Youghurt til at smørre på pizza (Rema har små bøtter)

Fyld

2 løg

1 pose spinat ca 500 g

2 hvidløg

4 pk parma

1 bagekartoffel

1 ps mozarella

olie til panden

Start med dejen. Opløs gæren i lunken vand og tilsæt sukker, olivenolie og Durummelet og lidt mel

ad gangen. Ælt dejen grundigt og tilsæt salt

Del dejen i 4 stk. og rul dem til kugler. Sæt dem på bagepladen og dæk dem til med husholdningsfilm. 

Stil dem i køleskabet og lad dem hæve i mindst 2 timer.

1. Derefter skæres 2 store løg i skiver sammen med presset hvidløg og det steges til de er bløde og lækre derefter kommer du spinat på så det falder sammen.

Så kan stå og hvile til du skal bruge det.

2. sæt så Parma klar 

3. snit kartoflen i tynde skiver

4. sæt osten frem 

Så ruller du dejen ud lægger den på en pizzabakke og smører Græsk Youghurt på og lægger den på grillen evt en bagesten i ca.5 min på høj varme.(gerne 250 grader)

Såkommer den ind og der lægges spinatblandingen på derefter lidt kartofler - så 4 tynde skiver parma og Osten.

Ud på grillen igen og den bager fra 5- 10 min afhængig af varmen men ihvertfald 250 grader

Oksekød i fad

 

1 portion kartoffelmos 

   1 kg. kartofler

    1-2 dl mælk 

    50 g smør 

    Salt og Peber

Kødsovs

50 g smør

1 tsk paprika

1 stort løg

600 g oksekøb

1 dl ketchup

1 1/2 tsk groft salt

friskkværnet peber

smelt smørret og tilsæt paprika. Lad paprikaen bruse af.

Svits løg og kød i smørret og tilsæt ketchup og salt og peber

Lad kødsovsen småsnurre i 10 min,

Hæld sovsen i en form og læg kartoffelmosen over som et låg 

Bag retten midt i ovnen ved 200 grader i 25 min.

Tilbehør evt en salat

Trøffelkugler

Trøffelkugler

 

Fyldt med naturlig sødme fra dadler og en cremet konsistens fra sorte bønner. Romessens og kakao sørger for den autentiske smag, mens de forbliver helt uden tilsat sukker. Perfekt som en snack eller dessert!

Ingredienser (ca. 12-15 trøfler):

• 1 dåse sorte bønner (240 g drænet vægt)
• 12-14 friske, bløde dadler (udstenede)
• 3 spsk kakao af god kvalitet
• 1 tsk vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
• 1-2 tsk romessens (smag til undervejs)
• 1 nip salt
• 2 spsk mandelmel (eller havregryn blendet til mel)
• 1 spsk kokosolie (smeltet)
• 2 spsk stærk kaffe (valgfri, men giver dybde)
• 1 spsk ahornsirup eller honning (valgfri, hvis du ønsker ekstra sødme)

Kokosmel

Kakaopulver

Frysetørrede hindbær (knuste)

Hakkede nødder

Smeltet chokolade

1.      Dræn og skyl bønnerne grundigt for at fjerne den bønneagtige smag. Tør dem let med køkkenrulle.

2.      Blend det hele sammen – Kom sorte bønner, dadler, kakao, vanilje, romessens, kokosolie, kaffe og en knivspids salt i en foodprocessor. Blend til massen er glat og ensartet.

3.      Tjek konsistensen – Hvis massen virker for tør, kan du tilsætte lidt mere kaffe eller vand. Hvis den er for klistret, tilsæt lidt mere mandelmel eller blendet havregryn.

4.      Smag til – Justér med mere romessens eller kakao, hvis du ønsker en stærkere smag.

5.      Form trøflerne – Brug en ske til at tage små portioner af dejen og rul dem til kugler i hænderne.

6.      Rul dem i topping – Tril kuglerne i kokosmel, kakao eller hakkede nødder. For et twist kan du rulle nogle i frysetørrede hindbær eller mørk chokolade.

7.      Køl dem ned – Sæt trøflerne i køleskabet i mindst 30 minutter, så de sætter sig og får den perfekte konsisten

Sund drik

3 cm Rødbede

4cm Squash

4 cm Agurk

3 Gulerødder

2 cm Ananas

3 Æbler

1 cm Ingefær

1/2 Broccoli

2 cm Citron

Det hele køres igennem en frugt presser og der er ca. 4 små glas

MEYERS COOKIES

 

12 stk

2 tsk vaniljesukker
125 blødt smør
200 g brun farin
1 æg
225 g mel
5 g natron
5 g salt
100 g hakket mørk chokolade

Kom smør, brun farin og vaniljesukker i en skål, rør det godt sammen, og rør derefter ægget i.

Bland mel, natron og salt sammen i en skål, og sigt det i smørblandingen. Rør dejen godt sammen, og tilsæt til sidst den hakkede chokolade.

Form 12 cookies, sæt på bagepapir på en bageplade og så på køl i 20 min.

Tag kagerne ud fra køleskabet.

Bag cookies ved 180° i ca. 8-12 minutter. Afkøl dem på en bagerist med bagepapir.

Krydrede cookies med hvid chokolade

( Kilde:Michelle Kristensen)

9 stk

1 spsk kokosolie

1 æg

75g kokossukker

1 tsk kanel

1/4 tsk stødt ingefær

1/2 tsk vanilliesukker

1 knsp salt

1 tsk bagepulver

50 g havregryn

55g mandemel

60 g hvid chokolade

evt 

49 g tranbær /rosiner

Smelt kokosolie i en gryde. pisk æg, kokossukkerog kokosolie sammen, pisk derefter krydderier og bagepulver i. rør Havregryn og mandelmel i dejen.

Hak chokoladen groft og vend den og tranebær i - lad dejen hvile køligt i 30 min.

form 9 kugler på en bageplade med bagepapir og BAG dem i 12- 15 min i ovnen ved 175grader

tage bagepladen ud og lad kagerne ligge på pladen et par minutter - Flyt dem over på en bagerist og lad      dem køle af

de kan opbevares i en lugttæt dåse kom gerne et stykke køkkenrulle i dåsen så de holder sig sprøde

Jeg bruger en plastpose 

Fuldkornslasagne

 1 løg

1 AUBERGINE

1 bk champignon

2 tsk flydende fedstof

1 hvisløg

400 g hk oksekød

1 ds flåede tomater

1 lill dåse koncentreret tomatpure

1 tsk oregano

1 tsk tørret basilikum 

1 tsk salt

peber

Sauce

300 g hytteost

3 æg

½  tsk salt

peber

revet muskatnød

Løget hakkes fint

Auberginen skæres i små tern

Champignon skæres i skiver

Fedtstoffet smeltes og løgene svitses et par minutter

Champignon og Auberginen tilsættes og svitses ved høj varme til det er til det meste af væsken er fordampet.

Oksekødet og presset hvidløg tilsættes og brunes 

Flåede tomater tomatpure oregano - basilikum salt og peber tilsættes og kødsaucen koges igennme i ca 5 min.

SAUCE

Hytteost piskes sammen med æg salt og peber og muskatnød

---------------------

Der lægges et lag kødsauce i et smurt ovnfast fad 

Ovenpå lægges lasagneplader og et lag sauce Der fortsættes indtil ingredienser er grugt.

Revet ost drysse over retten 

*Der Bages ved 200 grader i ca 25 min. på miderste rille.

Skal trække i 5 min og serveres- evt med lidt salat og brød til 

Pandekager med kød og grøntsager -DDV

 Pandekager

1 æg 

1 dl kærnemælk

6-7 tsk mel

salt og peber

Fyld

60 g hk Oksekød

10g hk løg

100g snittet hvidkål

100 g revet gulerod

karry og paprika

30 g brød evt ristet flute med gnedet hvidløg på

Svits kødet og løgene i en gryde. Tilsæt grøntsager og krydderier. Retten simrer med låg i 40 minutter.

Pisk alle ingredienser til pandekager sammen og steg dem på panden.

Kom fyldet ind i pandekagerne og rul dem sammen.

Spis brødet til.

Pastasalat - DDV

 30g brød

120g rejer

75 g kogt pasta

50 g fintsnittet iceberg salat

100 g rød peber

evt lidt basilikum 

Dressing 

3 tsk olie

1 1/2 tsk citronsaft

1/4-1/2 tsk revet ingerfær

200 g bidegrønt

Dressingen røres sammen 

Pasta - rød peber- icebergsalat blandes Rejer med dressingen hældes over.

Drys med basilikum 

Brød og bidegrønt spises til 

Parisertoast - DDV

 2 x 30 g toastbrød

40 g skinke

75g ost i skiver

8 skiver tomat

Dip

2 dl ylette

1-2 tsk tørret dild

1 ll bundt purløg

1 ll bundt persille

25g hakket løg

salt og peber

Grønt 

75g Gulerod

75 g blomkål

75 g Agurk

Dippen røres 

Anret de 2 toastbrød på risten i ovnen læg skinke og tomatskiver og ost.

Sættes i ovnen ved 200 grader i 10-15 min  til osten er gylden.

serveres med grøntsager og dip til.

Pizza frokst - DDV

 60 g Pitabrød

50g hk tomater

8 tsk ketchup

25g løgringe

100 g tomater i skiver

100 g peber i skiver

150 g revet ost

Evt lidt oregano til pynt

Del brødet

Rør ketchup hk tomater sammen. Smør det på brødet.

Læg løgringe peberskiver og tomatskiver på bunden 

Riv osten ud over.

 

Sæt den i ovnen og bag ved 225grader til osten er gylden. Drys evt list oregano over

Rejesalat med agurk - DDV

 30g brød , flute 

120 g rejer

150g agurk i tern

75g kogte ris

1 tsk citronsaft

1 tsk oregano

dressing

1 dl græsk yougurt

1-2 fed hvidløg

salt og peber

citronsaft

Agurktern blandes med ris og rejer

smag til med oregano og citronsaft

Dressingen røres sammen

Bland med rejeblandingen evt 100 g ærter i

spis med brød til

og 200 g bidegrønt

Pitabrød med tun - DDV

 60 g pitabrød

100 g tun

25g kinakål

125 g tomat hakket

125g rød peber i små tern

Dressing:

1 dl ylette

30 g mayo

dild, persille 

salt og peber

evt. lidt ketchup

Bland alle ingredienser til dressing sammen.

Mos tun sammen med dressingen.

Fyld kinakål ned i pitabrødet og derefter tunblandingen og lidt tomater og peber evt slut med lidt kinakål.