Græskarsuppe med kylling

 

 

Kilde:  Magasinet Q - oktober 2013



1 løg   - Hakket
3 hvidløg -  hakket
1 porre  - i tynde skiver
2 blegselleri - i tynde skiver
1 æble     - Skræl og i både
Lidt Olivenolie

ca800g græskarkød i tern  ca ½ græskar fra 'Jettes Have'

2 ltr. bouillon

1 spk gurkemeje
2 spsk carry
Salt
1-2 spks citronsaft

tilbehør:
kyllingefileter
2 spsk græst Yoghurt
50 g ristede græskarkerner
evt. groft brød


Svits løg, hvidløg og porre. Blegselleri og æble tilsættes.

Hererfter kommes græskarkød i og det hele svitses i 5 min. uden det tager farve.

Tilsæt karry og gurkemeje og lade det varme op.  Hæld bouillon i gryden og lad suppen småkoge
i ca. 30  minutter.

Blend suppen gerne med en stavblender og smag til med salt og citronsaft.

Spæd evt. suppen og med kogevand fra kyllingefiletterne.

Server med yoghurt, kylling og græskarkerner og brød.