1 dl balsamico eddike
1 spsk akacie honning
½ fl rødvin
1/4 dl. portvin
50 g champignon
2 fed hvidløg
1 ltr. kalvebouillon
2½ dl piskefløde
evt. saucejævner
Honning og balsamico karamelliseres og koges ind sammen med rødvin og portvin tilsættes.
Det reduceres til en 1/3 del - de øvrige ingredienser tilsættes på nær piskefløde og saucen koger ind til 1/4 del.
Saucen koges op og jævnes lidt med saucejævner.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar