Æbleskiver

250 Mel
125 g smeltet margarine
3 ¾ dl lunken mælk
3 æggeblommer
3 stiftpiskede æggehvider
1 tsk. Salt
½ tsk. Kardemomme
2 tsk. Bagepulver
Den revne gule skal af ½ citron

Mælk og æggeblommer blandes.
Mel – salt – kardemomme – bagepulver og citronskal tilsættes.
Hvorefter det smeltede fedstoft tilsættes.Der piskes grundigt til en ensartet dej.

Herefter tilsættes de stiftpiskede æggehvider og de vendes forsigtigt i.

Lad dejen hvile i 4-5 min.

Æbleskiverne bages lysebrune i en æbleskivepande.

Serveres med sukker, sirup og syltetøj