Babaganoush

1 pers.
1 aubergine, 100g løg, 3-4 hvidløg, ca. 100g tomater ½flåede og ½ rå tomat, salt og peber lidt spidskommen.
Først skal auberginen bages ca. 30 min v/200 grader´.
Tages ud køler af og skæres ud i 2 halve på den lange led og udhules herefter.
Steg løg, hvidløg først og derefter skæres auberginekødet i små stykker og svites med og tomaten tilsættes og de flåede og der tilsættes krydderier.
Det hele kommes over i de udhulede auberginer og bages i ovnen ved 200 grader i 30 min.