Ullas Køkken

1 ltr. Taverne Græsk Yghurt 1 agurk 1 tsk salt 3 knuste fed hvidløg lidt salt og friskkværnet peber Riv Agurken groft på rivejern. Bland den med 1 tsk salt og lad stå i ca ½ time Kom agurken i en sigte og skyl hurtigt saltet af - Knug Agurken fri for væde - evt i et klæde. Vend forsigtigt agurk, hvidløg salt og peber i yoghurten og lad tzatzikien trække tildækket i mindst ½ time i køleskab

2 pers ½ rød peber ½ rødløg 1 håndful frisk persille 1 ds tun i vand 1 ds makrel i tomat 1 spsk mayo 2 spk kvark el lign. 200g grønt Peber, Gr Bønner, Agurk, Tomat, Blomkål 1 spsk olie 1 tsk karry saften af 1 lime 60 g rugbrød 20 g hasselnødder Hak peberfru, rødløg og persille fint. Hæld vandet fra Tun  Rør tun, makrel sammen med mayo, kvark finthk rød peber, rødløg persille og salt og peber. Skyl og snit grøntsagerne og vend dem i olie, karry og limesaft Drys med salt og peber Anret det grønne på to tallerkner  sammen med rugbrød toppet med makrelguf Hak hasselnødderne og drys dem over maden.

4 pers 2 spsk Sukrin ½ tsk karry 1 spsk rugmel  lidt salt og peber 2 æg 600 g kylling 2 spsk fl. kærgården Blend mandler, sukrin-karry, rugmel og salt og peber til en slags rasp. Læg blandingen i en dyb tallerken Vend kyllingen i æggene derefter i raspen og sted dem på en pande i fedtstoffet. kan spises med en af de gode salater til

2 pers. 1 porre 200g savojkål 1 peberfrugt 8 cherrytomater 2 spsk olivenolie 1 tsk karry 1 tsk esdragon lidt stødt muskat 2 spsk. tamari soya saften fra 1 lime ½ tsk kanel 1 spsk Sukrin ( Stevia) 30g hasselnødder Snit porre og kål fint Skær peber i Tern. del Cherrytomater i halve Kom olie på panden og svits karryen i olien i 1 minut Tilsæt porre kål og pebertern og resterende krydderier, Soya og limesaft undtagen Sukrin og nødder og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt halverede tomater efter 5 minutter og lad dem simre med de sidste 5 min Smag til med salt peber og sukrin. Drys med hakkede mandler.

4 pers. 1 squash (kan evt skrælles) 6 gulerødder 1 tsk groft salt 300 g skyr, fromage frais eller kvark el græsk Yoghurt 7 % 1 fed hvidløg 2 spsk olivenolie 2 spsk citronsaft 1 tsk salt 60g mandler Riv squash og gulerødder på den grove side. Kom det i en si og lad det drypper af i ca 30 minutter. Rør Kvark el Gr.Yoghurt med det pressede hvidløg. olivenolie citronsaft og salt. Bland det hele sammen Hak mandelerne og rist dem på en tør pande. Bland dem i lige inden servering.

4 pers. 200g hvidkål /spidskål 2 peberfrugter 2 avocado 3 gulerødder 50 g hasselnødder Dressing 1 fed finthk hvidløg saften af 1 lime 1 spsk grovkornet sennep 3-5 dråber sødemiddel 2 spsk olivenolie lidt karry salt og peber Snit kålen fint. Skær peberfrugten og avocado i grove tern. Snit gulerødderne i skiver. Hak hasselnødderne og rist dem på en tør pande. Dresssingen blandes. Rør det hele sammen.

1 . Pizza-dej :     10 g gær     1½ dl.lunken vand      ½ tsk salt     1 spsk. Olie    150g durum hvedemel     100 g hvedemel   2. Spinatfyld :     3-4 løg     3 fed hvidløg     500 g frisk spinat      1 pk.Parma     1 spsk olie    175 g ost revet     Salt og peber   3. Endvidere :    1 dl . Fromage frais    Tørret oregano   4. efter 1. bagning: bages yderligere 5-10min    70- 80 g tørret parmaskinke     100 g revet mild ost     1. Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt og olie. Hæld melet i lidt ad gangen, og ælt dejen grundigt igennem på et meldrysset bord. Lad dejen hæve under et klæde et lunt sted ca. 1.time. 2. Skær løgene i halve skiver og hak hvidløgene fint....

Tomater Bøf Agurk Salatløg Salat Peberfrugt Fetaost

    25g Gær ½ tsk salt ½ spsk.Sukker 250-260g Hvedemel 2½ dl  lunken vand 2 spsk Youghurt     1 æggeblomme til pensling   nigellsfrø og sesamfrø til drys   Opløs gæren, sukker og salt i det lunkne vand og tilsæt melet. Ælt til den er smidig og blank, gerne på røremaskine, det tager okring 8-10 minutter   Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i en tildækket skål ca 1½ - 2 timer   del den herefter i 2 lige store dele. Tænd ovnen/grillen på 260 grader el det højeste den kan komme på . rul hver del ud til ca 1 cm tykkelse. Kome dejen på en bageplade med bagepapir Pensl brødet med en blanding af youghurt og æggeblomme og drys med nigellafrø og sesamfrø.     Brødet skal bage ca. 6-8 minutter på den øverste rille i ovnen.   Server med 2 dips til