Rosenkålsgratin

Kilde: Anne Larsen og Per Brændgård Mikkelsen
           den ultimative slankeguide

2 pers

20g smør  (2tsk olivenolie)
4 spsk mel
3 dl minimælk
revet muskatnød
3 æggeblommer
salt og peber

3 stiftpiskede æggehvider

250g grofthakkede rosenkål
1 lille porre

1 dl rasp

Bagetid: 40-45 min v/200grader

hvedemel og mælk røres sammen og smørret smeltet og mælkebld tilsættes og varmes langsomt op.
Undervejs tilsættes resten af mælken samt muskatnød og cremen koges til den er tyk.

Herefter tages den af varmen og røres op med æggeblommer, salt og peber.
Cremen blandes først med rosenkål og porre og vendes herefter med de stiftpiskede æggehvider.
Gratinen hældes over i en stor smurt gratinform (ca 2 ltr) der drysses med rasp på toppen og bages ved 200 grader i ca 40-45 min.

Serveres straks.