500g Speltmel groft
250g Speltmel sigtet
450g Durum mel
20g gær
ca 1 ltr. vand
1 knivspids salt
Opløs gæren i vandet og ælt dejen med meltyperne. (gerner på en god maskine Kenwood Røremaskine)
Sæt dejen på køl natten over.
Dagen efter tages dejen ud og trilles som boller og efterhæver på bordet i 30 min.
Opvarm ovnen til 180-200 grader og sæt bollerne ind og bag i ca 15-20 min.
Der kan tilsættes kerner efter behov, som evt lægges i blød natten over i kærnemælk.
250g Speltmel sigtet
450g Durum mel
20g gær
ca 1 ltr. vand
1 knivspids salt
Opløs gæren i vandet og ælt dejen med meltyperne. (gerner på en god maskine Kenwood Røremaskine)
Sæt dejen på køl natten over.
Dagen efter tages dejen ud og trilles som boller og efterhæver på bordet i 30 min.
Opvarm ovnen til 180-200 grader og sæt bollerne ind og bag i ca 15-20 min.
Der kan tilsættes kerner efter behov, som evt lægges i blød natten over i kærnemælk.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar