Ullas Køkken

Søg i denne blog

Meazza -

den december 29, 2023

Hent link
Facebook
X
Pinterest
Mail
Andre apps

Meazza

Hovedret

Hent link
Facebook
X
Pinterest
Mail
Andre apps

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag

Langtidsstegt Culotte i stegepose

(foto mgl.- gæster nåede at spise maden inden jeg fik taget et foto) 1 kalveculotte (1.7 kg) timiankvist Laurbærblade 2 fed hvidløg finthakket Læg timiankvist, laurbærblade og hakket hvidløg i stegeposen - derefter lægges culotten ovenpå (den kan evt. lige saltes en smule) og posen lukkes med medfølgende klips. Ovnen opvarmes til 120 grader og stegen sættes ind i ca 4 timer - der kan skues op på 150grader den sidste ½ - 1 time. Man tager bouillonen fra når der er gået 3 timer - og kan nu lave sovs af dette. Stegen lægges tilbage i posen og steger en 1 times tid mere. hertil kan som tilbehør serveres: Ratatouille Rababerkompot sovs gode kartofler

Langtidsbagt svinekam m/fennikel ala Jamie Oliver

1 kg svinekam Øko 3 hvidløg 2 spsk fennikelfrø Lidt rosmarinblade 1 spsk salt lidt peber Timian og Rosmarin 4 Fennikel Kartoffelfad m/tomater 10-12 kartofler koges i 10 min og trykkes på midten og 8 tomater skoldes og flåes og trykkes også på midten - der hældes lidt olivenolie på og det hele bages i ovnen ved 220 grader i 30 min. Salat: Purtolak salat, Jordbær skåret i skiver, Forårsløg snittet - det hele overhældes med grantæblesovs. Svinekammen: Først lidt kogt vand i et fad - svinekammen lægges med sværen nedad i 10 min. Hæld vandet fra og læg 4 ituskårne Fennikel og lidt hvidløg i bunden af fadet og Svinekammen ovenpå - der nu skal have krydderurter ovenpå, samt salt. Skær også et snit imellem fedt og kam og læg timian og rosmaringrene indeni. Den hele steger først i 10 min - ved 250 grader og derefter skrues ned på 170 grader - hvor det steger 1 time herefter tages fennikelen fra og lægges på et fad med staniol over. Svinekammen steger videre 1 mere med 1 flaske hvidvin tilsat e...

Blomme/ rabarbermarmelade

500g blommer 500g rabarber (500g æbler) 1 dl Vand / Cognac / ufiltr. æblejuice (vælg selv) 500g sukker 1 tsk Vanilje / lidt Citronsaft 1-2 tsk Melatin + sukker 1 tsk Atamon Æbler skrælles og befries for kernehuset. Skæres i tern. (kan køres gennem en blender) Blommer frigøres for stenen. og skæres i kvarter. (kan køres gennem en blender) Rabarber skæres i skiver. Marmeladen koges med væske op i ca 10 min. og der tilsættes Vanilje eller ingefær. Herefter kan tilsættes Melatin hvis det er nødvendigt. Tages af varmen og der tilsættes ATAMON og hældes på glas.

Leveret af Blogger