Hjemmerørt mayonaise

3 æggeblommer
½ tsk salt
½ spsk  citronsaft
1 tsk dijonsennep
2½ - 3 dl vindruekerneolie
el.
2 dl vindruekerne olie og 1 dl olivenolie
peber

Rør æggeblommer seje med salt en skål og kom herefter citron og dijonsennep ved.

Tilsæt olien lidt ad gangen i en tynd stråle, imens du pisker i æggeblommerne,

Hvis din mayo undervejs bliver meget tyk i konsistensen kan du tilsætte 1 spsk koldt Vand

Krydr den færdig rørte mayo med peber evt lidt mer citron el dijonsennep.