Pære-Mandeltærte

250g mel

1 nip salt

100 g florsukker

150 g smør

1 æggeblomme

1 spsk koldt vand

Blend mel, salt, florsukker og smør i en foodprocessor til det er som rasp. Tilsæt æggeblomme og koldt vand. Blend til dejen samler sig og form dejen til en flad klump og lad ligge i køleskabet i ½ times tid.Herefter rulles den ud på en meldrysset bord og der rulles til den passer til en tærteform med kant - og der prikkes med en gaffel - tryk et stykke staniol fast til dejen og rundt om kanten på tærtefadet så skulle den ikke falde sammen.

Bunden bages ved 180 grader i ca 10 min.

FYLD:

100 g smør

100 g rørsukker

3 æg

25 g hvedmel

150 g mandelmel (mandler der er blendet til mel)

4-5 pærer

4 spsk abrikosmarmelade

evt 50 g mandelflager

lidt florsukker

Pisk smør, sukker og æg sammen til en cremet konsistens. Tilsæt mel og mandelmel og pisk det sammen.Dæk tærteformen med fyldet og skær pærerne i både og fordel dem over tærten.Smelt abrikosmarmeladen i en lillle kasserolle og smør overfladen af kagen med dette og drys evt mandelflager over.

BAG nu kagen i 20 minutter ved 175 grader eller til fyldet er fast og kagen gylden.

Afkøl tærten og drys med florsukker.