Ullas Køkken

1 spidskålshoved snittes fint 1½ dl frosne ærter 2 dl creme fraiche 1 spsk. rapsolie lidt rørsukker el. acaciehonning salt og peber Dressing røres sammen. Spidskål og ærter iblandes.

4 kyllinge overlår 1 pisket æggehvide 1 dl sesamfrø 1 dl koldpresset olivenolie 6 Bagekartofler i tern 4 kviste bredbladet persille 1 tsk rapsolie havsalt og friskkværnet peber 150 g ærter 4 spsk. ribsgele Når alt det synlige fedt og skind er fjernet fra kyllingelårene, vendes de først i æggehvide og derefter i sesamfrø En pande varmes op med olien, og de panerede kyllingelår lægges forsigtigt ned i olien og steges i 3-4 minutter på hver side. Herefter lægges de i et ildfast fad og steger videre i ovnen ved 190 grader i ca. 20 minutter. Bagekartoflerne skrælles og skæres i tern og koges i letsaltet vand. Herefter presses de gennem et kartoffelmosjern og røres med persille, rapsolie, salt og peber. Retter serveres med en god klat ribsgele samt en bunke dampede ærter.

sund version af PastaCarbonara: 1 pers. 100g tynd tørret spaghetti 1 porre - i tynde ringe 1 fed hvidløg - hakket 5 soltørrede tomater i strimler 1 spsp olivenolie salt og friskkværnet peber 1 sammenpisket æg 1-2 spsk. friskrevet parmesanost Groft Brød Kog pastaen. Steg porre, hvidløg og soltørrede tomater i olien på en pande. Tilsæt salt og peber og den nykogte pasta og lad det stege 30 sekunder. Pisk ægget ud i pastaen - så det stivner let og drys med parmesanost. Tilbehør: Grøn salat - Iceberg med ærter og lidt citronsaft

At lave soufflé kan være lidt af en prøvelse, men den her er så god, at det ikke betyder noget , hvis den falder sammen. Når man hælder kold dessertcreme ned i den varme soufflé, smager det himmelsk. 400g rabarber - skåret i 2,5 cm tykkelse 100g rørsukker - plus 2 spsk. 25 g blødt smør 6 ingefærsmåkager 150g færdiglavet dessertcreme (kagecreme) el. hjemmelavet - plus ekstra til servering. 1 æggeblomme fra stort skrabeæg 4 æggehvider 1 tsk mel Havsalt Forvarm ovnen til 180 grader og stil en bradepande ind for at blive varm. Læg rabarber i en gryde med de 100g sukker. Læg låg på og lad dem simre i ca. 10 min. indtil rabarberne er bløde. Stil dem til side og lad dem køle helt af. Smør 6 små souffléskåle med smør. Læg ingefærsmåkagerne i en pose og knus dem med en kagerulle. Vend det så i souffléskålene, så det dækker indersiden. Kom en spsk. af den afkølede rabarber i hver skål. Blad resten af rabarberne med de 150 g kagecreme, æggeblomme og mel. Pisk æggehviderne med et drys salt i en st...