750g ærter
1 groftsnittet iceberg
1 lille løg i tern
2 dl fintsnittet bladselleri
4 kviste persille
40g smør
1.8 ltr. hønsebouillon
1 lille laurbær
100g flødeost naturel
salt, friskkværnet peber
servering: 3 spsk. hakket persille, 150 g rejer, lun grovbolle el. flutes
Sauter 2/3 af ærterne, icebersalat, løg, bladseller og persille i en gryde i smør under omrøring 4-5 min. Tilsæt bouillon og laurbær og lad suppen snurre i 15-20 min. Blend suppen med flødeost, hæld den tilbage i gryden og smag til med salt og peber.
Læg resterende ærter i suppen og varm dem med et par minutter.
Server suppen kold eller varm med persilledrys og rejer - og med lune grovboller/flutes.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar