Opslag

Viser opslag fra januar, 2015

Chokomuffins med kirsebær Amerena og vanilleskum ca 12 stk

Billede
Dejen: 300g mel 75g kakao 1 tsk bagepulver 1 tsk natron 1/4 tsk fint salt 1 tsk vanilleekstrakt 250 g muscovadosukker el rørsukker 100g mørk chokolade +eksta 50 g til topping 2½ dl kærnemælk ½ dl stærk kaffe 100g smeltet smør 2 æg 1 glas amerena kirsebær drænet for lagen Vanilleskum: 3 æggehvider 150 g sukker 1 vanillestang   Chokomuffin  Tænd ovnen på 220 grader ( 200 Ullas ovn) Hak 2/3 af kirsebærrene  groft og lad resten være hele. Bland mel, kakao, bagepulver, natron, salt, vanille, sukker og chokolade sammen. hæld væden heri. Vend forsigtig dejen sammen - den skal helst være en smule klumpet. Fordel dejen i store muffinforme . Bag muffinsene i ovnen i ca 15-18 min. indtil de føles bløde. Lad dem køle af og lav vanilleskum Vanilleskum Pisk æggehvider stift tilsæt sukke og vanille undervejs. Put marengsen i en frostps. og sprøjt på muffins.  rug en brænder til at brænde marengsen og sæt evt en kirsebær på hver muffin...

Ullas Sunde Burger

Ullas Sunde Burger Burgerbolle 75g revet selleri  (fintrevet) 37,5 revet gulerod (Fintrevet) 1 æggehvide 1½ spsk havreklid 3/4 tsk hørfrø til at strø på overen Det hele blandes sammen når det er revet til en ensartet masse og lægges på et stk bagepapir i lige store klatter der masses flade Bages Ca. 20 min i ovnen ved 180 grader Bøffen 150-170g oksekød  3-7% formet til bøf 1 skive ost til senere når bøffen er stegt Endvidere 2-4 salatblade tomatkiver rødbeder tomatketchup Agurkskiver skåret tyndt Tomatskiver Skåret tyndt Rå løgringe skåret tyndt

Franks fødselsdag 45 år

Forret Buscheta    -   grillede med olie og oregano på inden grillning Tomat og fetaost revet parmesan i stykker Spanske pølser fra Rema Manchego Hovedret Langtidsstegt okseculotte Frank Sovs Kartofler i ovn m/skræl En Skøn Salat   m/ristet bacon og ristede pinjekerner Broccoli Blomkål Cherrytomater Adame beans Ærter Majs Dessert Citronfromage  m/flødeskum  Rikke ville gerne lave den 8 pers. ellers Frisk Frugt Ananas Honningmelon Granat æbler og meget andet

Franks Svampesovs Nytårsaften 2014

Svampeblanding fra Brugsen 2 fed hvidløg 1 lille løg ½ dl balsamico 4-5 cl oksebouillon ½-2 dl portvin 3-5 dl piskefløde smørbolle til Jævning 50g mandler