Ullas Køkken

10-12 stk kanelsnegle 2 dl mælk 50 g gær 100 g blødt smør 2 æg 1 tsk stødt ingefær 1 tsk kardemomme ½ tsk salt ½ dl sukker 500 g hvedemel Ekstra hvedemel til æltning og udrulning Gærdej: Gæren smuldres i en stor skål og blandes med æg, vanilje, kanel, kardemomme, ingefær og rørsukker Lun mælken og blande den sammen med salt. Bland lidt mel o g tilsæt smørret. Tilsæt mere mel og ælt det hele glat og smidigt. Ælt dejen op til en stor kugle, der lægges i mel på bordet.Når dejen har hvilet i ca 15 min. udrulles den i en kvadrat på ca 50 x 40 cm Når du ruller dejen ud skal du sørge for at begrænse mængden mel. Børst også på overflødigt mel væk fra dejen, Når du er færdig med udrulningen. Remonce: Remonce: 150 g blødt smør 1½ dl brun farin 2 spsk kanel 1 æg, sammenpisket til pensling neutral olie til formene Rør smørret godt med rørsukkeret og stødt kanel. Man kan eventuelt piske med en håndpisker. Stryg remoncen ud over hele dejen med en palet og rul dejen sammen so...

    Kilde:  Magasinet Q - oktober 2013 1 løg   - Hakket 3 hvidløg -  hakket 1 porre  - i tynde skiver 2 blegselleri - i tynde skiver 1 æble     - Skræl og i både Lidt Olivenolie ca800g græskarkød i tern  ca ½ græskar fra 'Jettes Have' 2 ltr. bouillon 1 spk gurkemeje 2 spsk carry Salt 1-2 spks citronsaft tilbehør: kyllingefileter 2 spsk græst Yoghurt 50 g ristede græskarkerner evt. groft brød Svits løg, hvidløg og porre. Blegselleri og æble tilsættes. Hererfter kommes græskarkød i og det hele svitses i 5 min. uden det tager farve. Tilsæt karry og gurkemeje og lade det varme op.  Hæld bouillon i gryden og lad suppen småkoge i ca. 30  minutter. Blend suppen gerne med en stavblender og smag til med salt og citronsaft. Spæd evt. suppen og med kogevand fra kyllingefiletterne. Server med yoghurt, kylling og græskarkerner og brød.