Ullas Køkken

  Vi har fået rigtig mange roser for vores brød gennem de seneste måneder. Det er vi selvfølgelig glade for. Som en lille bonus til jer alle, skal I selvfølgelig også have muligheden for at lave et ordentligt brød i privatenJ   Det er en meget stor opskrift som giver 9 store brød . Divider opskriften med 3. Så får I 3 store brød og så passer opskriften lige i en røremaskine.   Det eneste der kræves er tålmodighed, en varm ovn og en røremaskine.   Brødopskrift:   Fordej: (laves dagen i forvejen) 1½ liter vand     (0,5ltr) 30 gram gær     (10g) 2 spsk. Havsalt   (½ spsk ) 1,500 kg .(0,500 g) Groft hvedemel (kan erstattes af almindeligt hvedemel eller italiensk ”tipo 00” hvedemel)   Opløs gæren i vandet og tilsæt mel og salt. Ælt det hele let sammen og lad fordejen hæve i ca. 24 timer under klæde.   Grunddej: 1½ liter vand     (0,5 ltr.) 2 spsk. Salt    ...

170g skærising 1½ spsk havreklid 1-2 spsk hakket persille lidt revet citron Fisken sættes i oven ved 180grader i ca. 10-15 min afhængig af tykkelse 150g revet selleri 1 æble lidt citron saft Salaten blandes godt. Kan serveres med lidt jordskok pure 200g jordskok ½ ltr. hønsebouillon 1 dl græsk yoghurt Jordskokkene skrælles og koges i hønsebouillonen i ca 15 min. til de er møre. De blendes herefter og der tilsættes 1 dl gr. yoghurt.

Frokost: Quisadellas med kylling og ost Foccaciebrød med fetaost rørt hvidløg og rødløg Kaffe: Browniekage Forret: Bruschetta med tomatmix Hovedret Oksemørbrad Nakkesteg m/ost og parmaskinke Rabarberkompot Spidskålssalat Salat m/jordbær og granatæblesirup Broccolisalat Halve kartofler stegt i ovnen med groft salt Rødvinssovs Dessert Pandekager med is

17.okt. 2011   Forret:   Hummersuppe m/flutes   Hovedret:   Lammekølle m/rødvinssovs - tyndtskivede kartofler - Ratatouille - lidt tomatsalat m/mozarellaost i skiver   Dessert:   Creme Bruleé