Rabarbertærte
Rabarbertærte (næsten som Wendorff i Faaborg el. i Gravene i Odense) Dej: 3 dl hvedemel, ½ dl sukker, 75g smør, 1 æggeblomme, lidt vand. Lidt kartoffelmel til udrulning. Fyld: 75 g revet marcipan, 300g rensede rabarber,50 sukker. Top: 100 g revet marcipan, 3 æggehvider, lidt mandelflager til pynt. Smuldr smør i mel og sukker og saml dejen med æggeblommer og evt. lidt vand. Stil dejen på køl i 30 min. Rul ud på kartoffeldrysset bord. Forbag tærten ved 200g i 20 min. med snydefyld feks.tørrede ærter. Drys 75g revet marcipan i og læg skiver rensede, sukkervendte rabarber i. Pisk hviderne stive og fold den revne marcipan i. Kom mandler på som top. Bag ved 20 grader i 25 min til toppen er helt bagt og fyldet blevet flydende. Serveres med Creme Fraiche.