Ullas Køkken

50 g smør 500g hvedemel 1 tsk kardemomme ½ tsk salt 2 dl lunken mælk 50g gær 2 sammenpiskede æg evt.pynt æg til pensling Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet, tilsæt kardemomme, salt og sukker. Opløs gæren i lunken mælk og hæld mælk og æggene i melblandingen og ælt dejen sammen. Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 45-60 minutter. Tag dejen ud på et meldrysset bord . Del dejen i 15 stykker og tril dem til boller. Læg bollerne næsten sammen i en smurt bradepande el et ovnfast fad (16x28cm) og lad dem hæve tildækket i ca ½ time. Pensl bollerne med æg og bag dem midt i ovnen ved 185 grader varmluft i ca. 20 min.

    3 dl mørkt øl 375g farin 1 tsk revet ingefær 1 tsk kanel revet skal af en øko-appelsin ½ tsk salt 500g mel 1 tsk natron Til spisning : smør Pisk øl og farin, revet ingefær, kanel og salt og revet appelsin sammen. Bland mel og natron sammen og rør det i dejen lidt ad gangen. Hæld dejen i en form der er smurt eller læg bagepapir i og bag den ved 175 grader i ca 45- 60 min. Stik i kagen for at se om den bagt. Spis  skiver af kagen, når den er helt kold ellers smelter smørret der kommes på skiven.

        Kilde: En rejse i det Tyrkiske køkken 3 ds.flåede tomater ( 1kg modne tomater) 1 spsk smør 2 spsk mel 1 ltr. grøntsagsbouillon (oksekødssuppe el. grøntssagssuppe) salt og peber 3 æggeblommer 2½ dl madlavningsfløde (mælk) (man kan tilsætte 1 spsk sukker) Tomaterne blendes. Smørret smeltes og røres med melet. Suppen piskes i og de blendede tomater røres i. Smages til med salt og peber Æggeblommer og fløde(mælk) piskes sammen og røres i suppen Den koger op og er klar til servering.