Ullas Køkken

SUPPEN: 50g smør 400-500 g porre i skiver 400-500 g kartofler i små tern 1 løg i tern 1 ltr. bouillon salt og peber 1-2 dl. fløde Til anretning : 1 porre smør ½ dl fløde 2 spsk purløg friskkværnet peber eller lidt ristet bacon og purløg Suppen Smelt smørret i en gryde og tilsæt porre, kartofler og løg. Vend det godt rundt i smørret og krydr med salt og peber. Lad blandingen simre under låg ved svag varme i ca. 10 min. Tilsæt herefter bouillon, bring suppen i kog og lad den simre i ca. 5 min. indtil grøntsagerne er møre. Pas på med at koge den for længe, da den i så fald kan miste smagen. Når grøntsagerne er kogt møre, blendes suppen i en blender, foodprocessor el. med en stavblender. Tilsæt fløde/mælk og smag suppen til. Til anretning sauteres porre i smør i fem minutter og suppen anrettes med dette og evt lidt klippede purløg.

1 Nakkefilet ca 1,5-2  kg Krydderblanding til at smøre over nakkefiletten når den åbnes: ca 1 tskColemans sennepspulver ca ½ dl Sød Chili saft af ½ Citron 2 tsk Timian Salt og Peber 4 skiver Parmaskinke ½ ps. Mozarella Ost el Cheddar ost Der tændes op for grillen til indirekte grillning - der grilles ca 20 min pr. ½ kg - så det er ca 1 time for 1½ kg og for 2 kg er det 1time+ 20min. Nakkefiletten flækkes på langs og åbnes op og der lægges krydderblandingen og ovenpå parmaskinken og tilsidst osten. Hele filetten snøres omhyggeligt sammen med madsnor.