400g blomkål -10,00-15,00 i juni md
2 æg
150g revet ost (Cheddar) - 14,95
1spsk tørret oregano
2 spsk Loppefrøskaller
tilsæt evt lidt pofiber
Fyld
5-6 spsk Passata
ca 200 g. revet ost - 18,95
1 pk Parma - 21,95
10-12 sorte oliven
5-6 soltørrede tomater
finthk blød timian
evt coctailpølser - 15,95
Opvarm ovnen til230 grader.
BUND
Riv blomkålen fint på foodprocessoren.
Rør æg, ost, oregano og loppefrøskal og pofiber godt sammen med blomkålen.
Kom blomkålsbld. ud på en bageplade med bagepapir og fordel dejen godt ud til kanterne.
Brug hænderne ..
Bag pizzabunden i ovnen i 12-13 min. eller til den er blevet gylden.
Tag den ud af ovnen, men lad ovnen være tændt.
Fyldet
Smør pizzabunden med passata læg et lag revet ost på og til sidst skiverne af parmaen på toppen.
sammen med oliven og soltørrede tomater i skiver.
Kom pizzaen i ovnen og bag den i ca 5-10 min. til osten er smeltet.
Lad pizzaen køle lidt af inden servering.
Så hænger det bedst sammen.
mandag den 15. juni 2015
tirsdag den 26. maj 2015
Belgiske Vafler 8-10 stk (Gaufres de Liege)
125ml lunken mælk
25g gær
350g mel
3 æg
5g salt
1/2 stang vanilie
175g smør
75 g farin
175 hugget sukker
Gæren opløses i mælken. og alt andet end smør, farin og sukker blandes i.
Dejen røres ensartet og hviler i 30 min.
Imens slås det huggede sukker lidt i stykker (jeg bruger en morter) og sættes til side.
Smørret smeltes. Når de 30 min er gået røres det smeltede smør i .
Det gør ikke noget at dejen ikke er rørt helt jævn - på denne måde opnåsen let flaget struktur - lidt
ligesom wienerbrød. Tilsidst røres farin og sukker i.
Lad dejen hvile 15 min.
Et vaffeljern varmes godt op og der lægges en god klat dej på hver bageplade.
De skal bage i 3-5 min. Pas på når de skal tages af- de store sukker klumper som ligger yderst
vil være smeltede og karamelliserede og MEGET varme.
Nyd vaflerne med det samme og læg dem på en bagerist.
De kan bages i god tid og varmes inden servering.
Server med feks. is - flødeskum el chokoladesauce.
Chokoladesauce
100g god mørk chokolade
1½ dl piskefløde
Hak chokoladen fint og kom den i en skål
Bring fløden til kogepunktet og hæld den over chokoladen.
Rør til al chokoladen er smeltet.
25g gær
350g mel
3 æg
5g salt
1/2 stang vanilie
175g smør
75 g farin
175 hugget sukker
Gæren opløses i mælken. og alt andet end smør, farin og sukker blandes i.
Dejen røres ensartet og hviler i 30 min.
Imens slås det huggede sukker lidt i stykker (jeg bruger en morter) og sættes til side.
Smørret smeltes. Når de 30 min er gået røres det smeltede smør i .
Det gør ikke noget at dejen ikke er rørt helt jævn - på denne måde opnåsen let flaget struktur - lidt
ligesom wienerbrød. Tilsidst røres farin og sukker i.
Lad dejen hvile 15 min.
Et vaffeljern varmes godt op og der lægges en god klat dej på hver bageplade.
De skal bage i 3-5 min. Pas på når de skal tages af- de store sukker klumper som ligger yderst
vil være smeltede og karamelliserede og MEGET varme.
Nyd vaflerne med det samme og læg dem på en bagerist.
De kan bages i god tid og varmes inden servering.
Server med feks. is - flødeskum el chokoladesauce.
Chokoladesauce
100g god mørk chokolade
1½ dl piskefløde
Hak chokoladen fint og kom den i en skål
Bring fløden til kogepunktet og hæld den over chokoladen.
Rør til al chokoladen er smeltet.
torsdag den 9. april 2015
Havreklidbolle
4 dl vand - 42g gær - 5 spsk olie - ½tsk salt - 1 spsk rørsukker - 100g havregryn -
100g havreklid - 50 g sesam - 300g sigtet speltmel
Det hele røres godt sammen og hæver i 20 min.
Der formes ca. 20 boller og lad dem hæve i 20 min.
Derefter pensles de med kaffe og strøs med sesam og bages i 20 min v/ 200 grader.
tirsdag den 10. marts 2015
Pizza -LCHF
400g blomkål
150g revet ost
2æg
2 dl loppefrøskal
1 dl Pofiber
2 tsk oregano
Pynt
5-6 spsk Passata
1 pk Parma skinke
200g revet ost
10-12 sorte oliven
5-6 solt.tomater i olie
evt lidt rucola til pynt
Kør blomkål fint i foodprocessor.
Hæld det i en stor skål sammen med de øvrige ingredienser.
Saml dejen godt med hænderne.
Opvarm ovnen til 230 grader i varmluft.
klat blomkålsdejen ud på bagepapir og flad den ud med hænderne.
Bag nu i ca. 10 min.
----------------------------------------------------------------
smør pizzaen med Passataen og læg herefter ost på og lidt parmaskinke 1 pk
og bag den yderligere ved 230 grader i ca. 5-7 min. (5-10)
tirsdag den 3. marts 2015
hjemmerørt mayonaise
3 past. æggeblommer
½ tsk salt
½ spsk citronsaft
1 tsj dijonsennep
2½-3 dl vindruekerneolie og 1 dl olivenolie
peber
Rør æggeblommerne seje med salt i skål
og kom herefter citronsaft og dijonsennep ved.
Tilsæt olie lidt ad gangen i en tynd stråle imens du pisker i æggeblommerne.
Hvis din mayo undervejs bliver meget tyk i konsistens kan du tilsætte 1 spsk Vand.
Krydr den færdigrørte mayo med peber og evt. lit mere citron eller dijonsennep
Thousand Island
Lyder af fast food og dårlig smag men laver du din egen version, har du en velsmagende
ledsager til dine rejer.
½-1 tsk tomatpure el. en god tomatkompot
sammen med
½ spsk citronsaft
1 spsk Worchester sauce
½-1 tsk Chilisauce
Bland 3 spsk mayonaise
2 dl græsk yoghurt
krydr evt med chili
ledsager til dine rejer.
½-1 tsk tomatpure el. en god tomatkompot
sammen med
½ spsk citronsaft
1 spsk Worchester sauce
½-1 tsk Chilisauce
Bland 3 spsk mayonaise
2 dl græsk yoghurt
krydr evt med chili
lørdag den 17. januar 2015
Chokomuffins med kirsebær Amerena og vanilleskum ca 12 stk
Dejen:
300g mel
75g kakao
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
1/4 tsk fint salt
1 tsk vanilleekstrakt
250 g muscovadosukker el rørsukker
100g mørk chokolade +eksta 50 g til topping
2½ dl kærnemælk
½ dl stærk kaffe
100g smeltet smør
2 æg
1 glas amerena kirsebær drænet for lagen
Vanilleskum:
3 æggehvider
150 g sukker
1 vanillestang
Chokomuffin
Tænd ovnen på 220 grader ( 200 Ullas ovn)
Hak 2/3 af kirsebærrene groft og lad resten være hele.
Bland mel, kakao, bagepulver, natron, salt, vanille, sukker og chokolade sammen.
hæld væden heri.
Vend forsigtig dejen sammen - den skal helst være en smule klumpet.
Fordel dejen i store muffinforme .
Bag muffinsene i ovnen i ca 15-18 min. indtil de føles bløde.
Lad dem køle af og lav vanilleskum
Vanilleskum
Pisk æggehvider stift tilsæt sukke og vanille undervejs.
Put marengsen i en frostps. og sprøjt på muffins.
rug en brænder til at brænde marengsen og sæt evt en kirsebær på hver muffin og server.
mandag den 12. januar 2015
Ullas Sunde Burger
Ullas Sunde Burger
Burgerbolle
75g revet selleri (fintrevet)
37,5 revet gulerod (Fintrevet)
1 æggehvide
1½ spsk havreklid
3/4 tsk hørfrø til at strø på overen
Det hele blandes sammen når det er revet til en ensartet masse og lægges på et stk bagepapir
i lige store klatter der masses flade
Bages Ca. 20 min i ovnen ved 180 grader
Bøffen
150-170g oksekød 3-7% formet til bøf
1 skive ost til senere når bøffen er stegt
Endvidere
2-4 salatblade
tomatkiver
rødbeder
tomatketchup
Agurkskiver skåret tyndt
Tomatskiver Skåret tyndt
Rå løgringe skåret tyndt
Franks fødselsdag 45 år
Forret
Buscheta - grillede med olie og oregano på inden grillning
Tomat og fetaost revet parmesan i stykker
Spanske pølser fra Rema
Manchego
Hovedret
Langtidsstegt okseculotte
Frank Sovs
Kartofler i ovn m/skræl
En Skøn Salat m/ristet bacon og ristede pinjekerner
Broccoli
Blomkål
Cherrytomater
Adame beans
Ærter
Majs
Dessert
Citronfromage m/flødeskum
Rikke ville gerne lave den 8 pers.
ellers
Frisk Frugt
Ananas
Honningmelon
Granat æbler
og meget andet
Buscheta - grillede med olie og oregano på inden grillning
Tomat og fetaost revet parmesan i stykker
Spanske pølser fra Rema
Manchego
Hovedret
Langtidsstegt okseculotte
Frank Sovs
Kartofler i ovn m/skræl
En Skøn Salat m/ristet bacon og ristede pinjekerner
Broccoli
Blomkål
Cherrytomater
Adame beans
Ærter
Majs
Dessert
Citronfromage m/flødeskum
Rikke ville gerne lave den 8 pers.
ellers
Frisk Frugt
Ananas
Honningmelon
Granat æbler
og meget andet
Franks Svampesovs Nytårsaften 2014
Svampeblanding fra Brugsen
2 fed hvidløg
1 lille løg
½ dl balsamico
4-5 cl oksebouillon
½-2 dl portvin
3-5 dl piskefløde
smørbolle til Jævning
50g mandler
2 fed hvidløg
1 lille løg
½ dl balsamico
4-5 cl oksebouillon
½-2 dl portvin
3-5 dl piskefløde
smørbolle til Jævning
50g mandler
Abonner på:
Opslag (Atom)