Menuen
Frokost
Pulled Pork m/tzaziki og coleslaw salat
Kaffe m/citrontærte
Aften
Bruschettas m/ fetaost spanske salami
En engelsk bøf
Franks sovs
kartofler
agurk/avocado salat
coleslaw
Dessert
Grillet Ananas og Is
fredag den 19. september 2014
fredag den 5. september 2014
Crumble Cake med efterårsfrugt
Kilde: Fyens Stiftstidende udklip sept.2014
600g æbler (Skrællet og skåret uí mindre stykker)
300g brombær
200g hvedemel
125g smør
100g muscovadosukker
100g hakkede nødder
200g lyst rørsukker
korn fra 2 vanilíestænger
smør, hvedemel, muscovadosukker og hasselnødder blandes og æltes sammen.
æblestykker og brombær blandes med rørsukker og vanilie og lægges i et ildfast fad
der er smurt med lidt smør.
Crumbledejen fordeles over frugten og kagen bages ved 180 grader i ca 30min til den er gylden.
serveres med creme fraiche el flødeskum
600g æbler (Skrællet og skåret uí mindre stykker)
300g brombær
200g hvedemel
125g smør
100g muscovadosukker
100g hakkede nødder
200g lyst rørsukker
korn fra 2 vanilíestænger
smør, hvedemel, muscovadosukker og hasselnødder blandes og æltes sammen.
æblestykker og brombær blandes med rørsukker og vanilie og lægges i et ildfast fad
der er smurt med lidt smør.
Crumbledejen fordeles over frugten og kagen bages ved 180 grader i ca 30min til den er gylden.
serveres med creme fraiche el flødeskum
onsdag den 3. september 2014
Osmansk Gryderet
ca 400-600g Kød(Lam, kylling el. oksekød)
½ squash
½ Aubergine
1 chili
3 fed hvidløg
2 løg
1 rød Peberfrugt
Osmansk krydderi
3 ds hakkede tomater
Skær kødet i tern
Bland det osmanske krydderi med olivenolie og lad kødet marinere i blandingen i et par timer
Hak Chilien og hvidløg fint
Hak resten af grøntsagerne i mundrette bider
Steg kødet i en gryde og tilsæt grøntsagerne når kødet er brunet
Tilsæt hk Tomater og lad retten simre i en halv time.
Smag til med salt og peber.
Hældes derefter i ovnfast fad og kan derefter varmes 200 grader i 3o-45 min
Drys med revet ost inden servering.
OSMANSK KRYDDERI
½ tsk Muskatnød - 1 spsk kanel - 1 spsk nelliker - 1 spsk koriander - 1 spsk spidskommen
1 spsk kardemomme - 1 tsk Chili - 1 spsk sort peber - 1 spsk paparika
Bland hele moletjavsen sammen.
½ squash
½ Aubergine
1 chili
3 fed hvidløg
2 løg
1 rød Peberfrugt
Osmansk krydderi
3 ds hakkede tomater
Skær kødet i tern
Bland det osmanske krydderi med olivenolie og lad kødet marinere i blandingen i et par timer
Hak Chilien og hvidløg fint
Hak resten af grøntsagerne i mundrette bider
Steg kødet i en gryde og tilsæt grøntsagerne når kødet er brunet
Tilsæt hk Tomater og lad retten simre i en halv time.
Smag til med salt og peber.
Hældes derefter i ovnfast fad og kan derefter varmes 200 grader i 3o-45 min
Drys med revet ost inden servering.
OSMANSK KRYDDERI
½ tsk Muskatnød - 1 spsk kanel - 1 spsk nelliker - 1 spsk koriander - 1 spsk spidskommen
1 spsk kardemomme - 1 tsk Chili - 1 spsk sort peber - 1 spsk paparika
Bland hele moletjavsen sammen.
mandag den 1. september 2014
Hjemmerørt mayonaise
3 æggeblommer
½ tsk salt
½ spsk citronsaft
1 tsk dijonsennep
2½ - 3 dl vindruekerneolie
el.
2 dl vindruekerne olie og 1 dl olivenolie
peber
Rør æggeblommer seje med salt en skål og kom herefter citron og dijonsennep ved.
Tilsæt olien lidt ad gangen i en tynd stråle, imens du pisker i æggeblommerne,
Hvis din mayo undervejs bliver meget tyk i konsistensen kan du tilsætte 1 spsk koldt Vand
Krydr den færdig rørte mayo med peber evt lidt mer citron el dijonsennep.
½ tsk salt
½ spsk citronsaft
1 tsk dijonsennep
2½ - 3 dl vindruekerneolie
el.
2 dl vindruekerne olie og 1 dl olivenolie
peber
Rør æggeblommer seje med salt en skål og kom herefter citron og dijonsennep ved.
Tilsæt olien lidt ad gangen i en tynd stråle, imens du pisker i æggeblommerne,
Hvis din mayo undervejs bliver meget tyk i konsistensen kan du tilsætte 1 spsk koldt Vand
Krydr den færdig rørte mayo med peber evt lidt mer citron el dijonsennep.
Kylling i Cremet peanutssaucce
600g kyllingefilet
Cremet peanutsauce
2 dl kokosmælk
1-2 tsk karrypasta (farve efter behag)
2 dl piskefløde
saft af 1 lime
2 spsk tamari Soya
4 spsk peanutbutter
kokosolie til stegning el smør
dusk finthakket koriander
2 fintsnittede forårsløg
1 æble m/skræl i finde både
fintrevet skal af økolime
1 lille håndfuld peanuts
tilbehør
1 portion blomkålsris
Skær kyllingen i tern og gennemsteg dem på panden el. i en gryde v/ middelvame i kokosolie
Saucen:
varm lidt kokosolie op på en sauterpande og tilsæt karrypastaen.
Lad karrypastaen riste list dog uden at branke. Det fremhæver smagen.
Tilsæt kokosmælk , fløde og limsaft - tamari og peanutbutter og rør, til saucen er ensartet i konsistensen
Tilsæt kyllingeternene og lad det hele simre lidt- smag til med salt og peber
Bland drysset sammen og kom det over retten til sidst og server den rygende varm
Cremet peanutsauce
2 dl kokosmælk
1-2 tsk karrypasta (farve efter behag)
2 dl piskefløde
saft af 1 lime
2 spsk tamari Soya
4 spsk peanutbutter
kokosolie til stegning el smør
dusk finthakket koriander
2 fintsnittede forårsløg
1 æble m/skræl i finde både
fintrevet skal af økolime
1 lille håndfuld peanuts
tilbehør
1 portion blomkålsris
Skær kyllingen i tern og gennemsteg dem på panden el. i en gryde v/ middelvame i kokosolie
Saucen:
varm lidt kokosolie op på en sauterpande og tilsæt karrypastaen.
Lad karrypastaen riste list dog uden at branke. Det fremhæver smagen.
Tilsæt kokosmælk , fløde og limsaft - tamari og peanutbutter og rør, til saucen er ensartet i konsistensen
Tilsæt kyllingeternene og lad det hele simre lidt- smag til med salt og peber
Bland drysset sammen og kom det over retten til sidst og server den rygende varm
Thousand Island- Dressing
Laver du din egen version- har du en velsmagende dressing til dine rejer.
½-1 tsk tomatpure
½ spsk. citronsaft
1 spsk Worchester sauce
½-1 tsk chilisauce
3 spsk mayonaise
2 dl græsk yoghurt 10%
krydr evt med ekstra chili
½-1 tsk tomatpure
½ spsk. citronsaft
1 spsk Worchester sauce
½-1 tsk chilisauce
3 spsk mayonaise
2 dl græsk yoghurt 10%
krydr evt med ekstra chili
Abonner på:
Opslag (Atom)