Aften - 2 pers
2 oksebøffer ca 200g steges på slip-let panden
2 æg steges til spejlæg
1 nip salt og peber
Balsamicoristede løg
2 rødløg
3 spsk balsamicoeddike
Løgene ristet på en lille pande og tilsættes evt lidt vand og balsomicoeddike.
Gremolata
1 dl finhakket persille
2 fed hvidløg finthakket
1 tsk revet citron
onsdag den 30. januar 2013
Havreklidpandekage 1 stk.
Morgenmad
1½ spsk havreklid
1½ fromage frais 2%
1 æg
Bland alle ingredienser og lav en pandekage på en slip-let pande og steg den på begge sider.
Kan serveres enten med hytteost ca.1 spsk. eller uden.
Wraps med kyllingelever i tomatsovs
Aften - 2 pers
Wraps 2 stk.
3 spsk havreklid
2 store æggehvider (xl)
3 spsk vand
3 spsk fromage frais 0,2 %
1 tsk esdragon
1 nip salt
Pisk klid, æggehvide, vand fromage frais og salt sammen.
Bag 2 wraps på en slip-let pande.
Tilbehør
BACON - 2 skiver -
Steg bacon sprød på panden og gem til senere.
1 spsk hakket persille
1-2 spsk fromage frais
Fyld
1 lille finthakket løg
300 g kyllingelever
1 spsk tomatkoncentrat
1 fed finhakket hvidløg
1/4 dl vand
½ tsk timian
1 nip salt og peber
Fjern hinder og sener fra kyllingeleveren.
Skær derefter kyllingeleveren i små tern.
Sauter løgene til de er klar og på slip - let pande.
Skru op for varmen og steg leveren med til den skifter farve.
tilsæt tomaten og hakkede hvidløg - tilsæt vandet og lad det simre i 2 min.
Fyld kyllingesovsen på wrappen- bacontern, persille og fromage frais og rul den sammen.
Omelet med skinke og Basilikum
Frokost - 1 pers.
2 æg XL
1 æggehvide XL
1 spsk fromage frais
½ tsk oregano
1 håndfuld basilikum grofthakket
1 nip salt og peber
75 kogt skinke i tern
Pisk æg, hvide og fromage frais sammen med krydderier - rør halvdelen af skinken i.
Steg æggemassen på en slip-let pande til den er stivnet.
Læg den på en tallerken og fold den midt på og strø med skinketern og basilikum over.
DIPSOVS
1 dl fromage frais 0,2%
½ tsk sennep
Dampet rødspættefilet med rejer og dijoncreme
Frokost 1 pers
200g fisk (torsk, rødspættefilet mm) dampes
En håndfuld rejer
Dijoncreme - se under kalvefrikadeller
torsdag den 24. januar 2013
Broccolisalat
500g Broccoli
1 æble
1 rødløg
1 dl solsikkekerner
½ dl tranebær
1 dl rosiner
1 dl peanuts
2 dl græsk yoghurt
1 spsk rødvinseddike
1 spsk balsamico
1 tsk sød sennep
2 tsk rørsukker
Broccolien skæres i små buketter.
Æblet med skræl på skæres i små tern.
Løget hakkes groft
og der tilsættes de forskellige tranebær, solsikkekerner, rosiner og peanuts.
Dressingen røres sammen og vendes i salatblandingen.
Kilde: ide - MS kost og livsstil
1 æble
1 rødløg
1 dl solsikkekerner
½ dl tranebær
1 dl rosiner
1 dl peanuts
2 dl græsk yoghurt
1 spsk rødvinseddike
1 spsk balsamico
1 tsk sød sennep
2 tsk rørsukker
Broccolien skæres i små buketter.
Æblet med skræl på skæres i små tern.
Løget hakkes groft
og der tilsættes de forskellige tranebær, solsikkekerner, rosiner og peanuts.
Dressingen røres sammen og vendes i salatblandingen.
Kilde: ide - MS kost og livsstil
tirsdag den 22. januar 2013
Kanelsnegle grove og fedtfattige
(antal 16-20 stk.)
50g gær
2 dl skummetmælk
3 æggehvider
2 tsk rørsukker
2 håndfulde hørfrøkerner
300g sigtet speltmel
200g grahamsmel
1 tsk salt
Fyld:
3 store syrlige æbler
3 spsk rørsukker
1 spsk kanel
1 spsk vanillepulver
50g mandler
Opvarm mælken og opløs gæren heri.
Pisk æggehviderne sammen med rørsukker og bland det i mælkeblandíngen.
Tilsæt melet og salt og ælt det igennem.
Lad dejen hæve i 20 min.
Imens dejen hæver rives æblerne med skrællen på og blandes med rørsukker, kanel og vanillepulver.
Hak mandlerne fint og gem dem til pynt ovenpå sneglene.
Hæld dejen ud og rul den ud bordet.
Fordel fyldet på 2/3 af dejen og rul dejen til en pølse.
Skær pølsen i ca 2 cm brede skiver og læg sneglene på en bradepande med bagepapir.
Pensl sneglene med kaffe og drys dem med hakkede mandler og lidt rørsukker.
Bag sneglene ved 200 grader i ca 15 min.
mandag den 21. januar 2013
Grove Baguetter
Kilde: Hjemmet 03/13
15g gær
2½ dl lunkent vand
2½ dl yoghurt naturel
1½ tsk salt
50 g groft fuldkornsrugmel
50g knækkede hvedekerner
50g solsikkekerner
ca 500g hvedemel
Pensl: med lidt kaffe
Drys: bland sesamfrø, hørfrø og blå birkes og strø over baguetterne
Smuldr gæret i en skål og hæld lunkent vand og yoghurt i - pisk gæren ud.
Rør salt, rugmel, knækkede hvedekerner og solsikkekerner i væsken.
Tilsæt melet gradvist.
Ælt dejen grundigt - den skal være fugtig og må ikke blive for tør.
Kornene suger væske, mens dejen hæver.
Lad dejen hæve ca 1½ time.
Tril en pølse og del ud i 2-3 portioner afhængig af hvor store du ønsker brødene - man kan også lave
8 små baguetter.
Læg dem på bagepapir på en bageplade.
Lad dem efterhæve ca 45 min.
Pensl med kaffe og drys med sesamblandingen ovenpå.
Sæt bagepladen i midten af en 225grader varm ovn.
Bag ca. 20 min. Bank på bunden af en baguette for at høre om den er bagt. Den skal lyde lidt hult.
De køler herefter på en bagerist.
fredag den 18. januar 2013
Grønkålssuppe
Kilde: Richard Beliveau (stor kræftforsker)
God mad mod kræft
4 hvidløg hakket fint
250g røget bacon skåret i tern
2-3 porrer halveret og skåret i tynde skiver
1 selleri skåret i små tern
4 gulerødder skåret i små tern
4 kartofler skåret i små tern
1 spsk Timian
1 spsk Gurkemej
2 spsk Paprika
2 ltr. grønsagsbouillon
450-550g frossen hakket grønkål
Varm olien op og svits bacon og hvidløg.
Tilsæt porrestrimler og lad det svitse kort, herefter selleritern disse svitses også kort, herefter
hældes gulerod og kartoffeltern i og det hele vendes godt og står et øjeblik.
Tilsæt nu Timian, Gurkemeje og Paprika og vend det godt i grønsagerne.
Tilsæt 2 ltr. bouillon og lade simre i ca 8-10 minutter.
Hvorefter grønkålen tilsættes og det hele koger nogle minutter.
Hæld den kogende suppe i en tallerken eller suppeskål og krydr med salt og peber efter behov.
torsdag den 10. januar 2013
Pasta m/bacon og tomatsovs ala Mammas
til 3 pers.
225g-300g pastapenne
Tomatsovs
Bacon i små tern
Champignon i skiver
Løg i tern
Hvidløg
Chili
Tomatsovs - her færdig fra Dolmia
Start med at svitse baconen, herefter champignon, løg og hvidløg - det hele simrer
et øjeblik og der tilsættes chili og den færdige sovs fra glas.
Det serves i dybe tallerkner -
Pasta først hernæst sovs hakket persille og reven parmesan/emmentaler.
onsdag den 9. januar 2013
PAN (3 stk)
½ ltr. lunket vand
1 stor tsk. Maldonsalt
1 spsk. Honning
Ca. 500 g
hvedemel
Ca. 175 g
durummel
1. dag
Rør gæren ud i lunkent vand sammen med salt og honning.
Tilsæt durummel og lidt hvedemel ad gangen, til dejen kan
æltes sammen.
Dejen skal æltes minimum 10-15 min for at blive rigtig
elastisk.
Dejen må gerne være lidt klæbrig, når du er færdig.
Læg dejen i en stor skål, dæk den med plastfilm og stil den
i køleskab natten over.
2.dag
Næste dag formes dejen til 3 flutes, som lægges på bagepapir
på en bageplade.
Flutene hviler i en times tid, hvorefter du smører dem lidt
med olie og bager dem i ovnen i 15-20 min. ved 200 grader.
Havreklidboller (ca 14.stk.)
ca. 400 ml lunkent vand
42 g gær
2 spsk. olivenolie
½ tsk. salt
1 spsk. rørsukker blandes sammen
42 g gær
2 spsk. olivenolie
½ tsk. salt
1 spsk. rørsukker blandes sammen
Ca. 100 g havregryn
100 g havreklid
50 g sesamfrø
300 g sigtet speltmel tilsættes.
100 g havreklid
50 g sesamfrø
300 g sigtet speltmel tilsættes.
Dejen æltes (den
klistrer en smule). Den skal hæve i ca. 20 minutter.
Form ca. 14 små
boller og lad dem hæve i ca. 20 minutter, før du bager dem i ca. 20 min. ved
200 grader.
Abonner på:
Opslag (Atom)