søndag den 24. juni 2012

Porre/kartoffelsuppe

SUPPEN:
50g smør
400-500 g porre i skiver
400-500 g kartofler i små tern
1 løg i tern
1 ltr. bouillon
salt og peber
1-2 dl. fløde

Til anretning:
1 porre
smør
½ dl fløde
2 spsk purløg
friskkværnet peber

eller lidt ristet bacon og purløg


Suppen
Smelt smørret i en gryde og tilsæt porre, kartofler og løg. Vend det godt rundt i smørret og krydr med salt og peber.
Lad blandingen simre under låg ved svag varme i ca. 10 min.
Tilsæt herefter bouillon, bring suppen i kog og lad den simre i ca. 5 min. indtil grøntsagerne er møre.

Pas på med at koge den for længe, da den i så fald kan miste smagen.

Når grøntsagerne er kogt møre, blendes suppen i en blender, foodprocessor el. med en stavblender.
Tilsæt fløde/mælk og smag suppen til.

Til anretning sauteres porre i smør i fem minutter og suppen anrettes med dette og evt lidt klippede purløg.

torsdag den 14. juni 2012

Nakkefilet flækket med parmaskinke/ost


1 Nakkefilet ca 1,5-2  kg

Krydderblanding til at smøre over nakkefiletten når den åbnes:

ca 1 tskColemans sennepspulver
ca ½ dl Sød Chili
saft af ½ Citron
2 tsk Timian
Salt og Peber

4 skiver Parmaskinke

½ ps. Mozarella Ost el Cheddar ost



Der tændes op for grillen til indirekte grillning - der grilles ca 20 min pr. ½ kg -
så det er ca 1 time for 1½ kg og for 2 kg er det 1time+ 20min.

Nakkefiletten flækkes på langs og åbnes op og der lægges krydderblandingen og ovenpå parmaskinken og
tilsidst osten.
Hele filetten snøres omhyggeligt sammen med madsnor.