Chokolademuffins med blåbær

4 dl hvedemel
2½spsk bagepulver
1/4 tsk salt
1 dl sukker
3 spsk kakao
1 vanillesukker
2 æg
1 dl skummetmælk
50g smeltet smør

150g blåbær / brombær

Bland alt det tørre (mel, bagepulver, salt sukker, kakao og vanillesukker)sammen i en skål.
Pisk æg, mælk og smør sammen i en anden skål. Rør så langsomt det våde ud i det tørre, så det ikke klumper. Tilsæt tilsidst bærene.
Fordel dejen i 10-12 store forme el. 20 af de små muffinforme og bag dem straks i en forvarmet ovn på 200 grader i 10-20 min.
Kan fryses.

Spinattærte (2 pers)

-10g gær - 1 dl lunken vand - 1 tsk salt - ca 3 dl Durummel -

450 g spinat - 1 hk. løg - 2 æg - 1 dl A38 - salt og peber - lidt revet muskatnød - 80g revet parmesanost

4 skrællede gulerødder

Rør gæren ud med vand og salt og tilsæt mel, til dejen er smidig og slipper bordet.

Pak den ind i plastfilm og sæt den på køl 30 min.

Slå dejen ned, rul den ud og kom den i en tærteform med BAGEPAPIR ellers brænder den fast.

Forbag bunden ved 200 grader i 10-15min.

Damp spinat og løg i den smule vand der hænger ved spinaten, og lad grøntsagerne dryppe af i en sigte.

Bland æg og A38 sammen med salt og peber og muskat og vend spinat og løg heri. Kom fyldet i tærteformen og drys med revet parmesanost.

Bages ved 200 grader i 20 min.

Hørfrøboller (10stk)

25g gær
½ ltr lunken vand
1 tsk salt
2 dl hørfrø
1 dl hvedekerner
½ dl boghvedefrø
1 dl A-38
ca 400g hvedemel evt. durummel

Opløs gæren i vandet. Tilsæt salt, hørfrø, hvedekerner, boghvedefrø, A38 og halvdelen af melet.
Tilsæt gradvist mere mel, indtil dejen ligner kraftig grød. Lad den hvile 3-5 timer ved stuetemp. Stil den i køleskabet i mindst 12 timer.
Hæld den derefter ud i 10 små klatter til boller på en bageplade med bagepapir.
Sæt bollerne i en kold ovn og skru op på 250 grader. Skru efter 10 min ned på 175 grader og lad bollerne bage færdige i ca. 20 min.
Kan fryses med det samme, mens de stadig er lune.

Carrysuppe med fersken og ristede rejer (4 pers)

1 løg
2 hvidløg
1 ds flåede tomater hakkede
1/4 piskefløde
1 kop vand
1 bouillonterning
1 ds Ferskner
2-3 spsk Carry

200 g Rejer store


Hak løg og hvidløg.
Svits sammen med carryen, tilsæt tomater, ferskensaft, piskefløde vand og bouillonterning.
Lad det simre i 15 min. Tilsæt ferskner i tern.

Svits rejerne og læg dem øverst på hver portion suppe.

Aubergine som i Parma m/grøn salat

1 aubergine
½ ds fl. tomater
1 gulerod i tern
50 g selleri i tern
salt og peber
2 spsk Basilikum hakket
4-6 blade Iceberg
½ dl ærter - frosne
2-3 dråber citronsaft
1½ tsk citronolie
1 grovbolle el. 1 skive groft brød

Auberginen skæres i skiver. Læg den sammen igen, som om den var hel og bag den i ovnen ved 175 grader i 30minutter til skiverne er bløde og møre.
Fordel dem i et lille ovnfast fad.
Mens de bager, koges flåede tomater, gulerod og selleri sammen. Når grøntsagerne er møre, blendes de til en sauce og smages til med salt og peber.
Fordel saucen over auberginen og drys med basilikum og parmesan.
Gratineres i ovnen i ca. 20 min. ved 200 grader.

Grøn salat: bland icebergsalat, ærter - citronsaft og citronolie sammen og server salaten til den varme auberginen sammen med brød.

Grovbolle m/femkornsbld.

(10 boller)
25 g gær
3 dl lunken vand
1 tsk salt
1 tsk sukker
2 dl femkornsbld. el. blandede kerner
ca 350 g hvedemel

Udrør gæren i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser på nær melet. Tilsæt melet lidt efter lidt, indtil dejen er smidig og slipper bordet. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 20 min. Slå den ned, del den i 10 stykker og form dem til boller. Sæt bollerne på en bageplade og lad dem efterhæve 20 min. Pensl med vand/kaffe og bag bollerne 15-20 min ved 200 grader.
Bollerne kan fryses, mens de endnu er lune. De frosne boller tøs op i ovnen.

155 kcal pr. bolle.

Blomkålssuppe m/ovnbagte tomater og grovbolle (1 pers)

250g rensede blomkålsbuketter
1/4 pillet løg i mindre stykker
2-3 skrællede kartofler i små tern
½ ltr. grøntsagsbouillon
½ dl tykmælk
1 tsk majsstivelse
salt og peber

2 tomater skåret i halve
1/4 tsk salt
1/4 tsk timian

1 grovboller

Blomkålssupper: Kom blomkål, løg og kartofler op i en gryde sammen med grønsagsbouillonen og bring det hele i kog. Lad det småkoge under låg i 15 min. - og blend det i mindre portioner ad gangen.
Kom det hele tilbage i gryden og bring det atter i kog. Rør tykmælk og majsstivelse sammen og pisk det i suppen. Smag til med salt og peber.
Tilbehør: Drys tomaterne med salt og timian. Sæt dem i ovnen ved 175 grader i 30 min.

Spis 1 grovbolle til.

436 kcal. pr person

Sangria (FRANK) fra Competá

1 fl. god spansk rødvin
5-10 cl brandy ( cognac)

1 fersken
1 kiwi
1 stk vandmelon

Saften fra 1 appelsin
1 spsk sukker

1 seven up

Frugten skæres i stykker og det hele blandes og godt med isterninger og Sangria er klar.